Seit 2017 züchten wir mit viel Herzblut die alte, vom Aussterben bedrohte Schafrasse Coburger Fuchsschaf. Unsere Tiere leben in artgerechter Weidehaltung, wachsen in Ruhe heran und schenken uns ein Lammfleisch, das sich durch feinen Geschmack und eine besonders zarte Konsistenz auszeichnet. Für uns ist das kein Zufallsprodukt, sondern das Ergebnis von Achtsamkeit, Zeit und echter Hingabe.
Die Coburger Füchse sind nicht nur schön anzusehen, mit ihrem goldrötlichen Vlies und ihrem ruhigen Wesen – sie sind auch ein Stück lebendige Geschichte. Deshalb sind sie Teil der Slow Food Arche des Geschmacks, einem weltweiten Projekt, das sich dem Erhalt regional wertvoller Lebensmittel, Nutztierrassen und Kulturpflanzen verschrieben hat. Rund 4.900 kulinarische Schätze stehen heute bereits auf dieser Liste – und unser Lamm gehört dazu.
Wir freuen uns, Fleisch zu verarbeiten, bei dem wir genau wissen, wo es herkommt – und dass das Tier ein gutes Leben hatte.
Termine zum Lammfleischverkauf findet Ihr unter Aktuelles
